1. Préparer le moule et le four
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule en forme de couronne (type moule à savarin) pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Battre les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et légèrement épais. Cette étape est essentielle pour donner de la légèreté au gâteau.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Versez le lait, l’huile et la vanille dans le mélange. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et lisse.
4. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange progressivement à la préparation liquide en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
5. Verser la pâte dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez légèrement la surface si nécessaire.
6. Cuisson
Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 45 minutes. Le dessus doit devenir bien doré et légèrement craquelé, comme sur l’image. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Démoulage et refroidissement
Laissez le gâteau tiédir pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement. Ensuite, laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Astuces pour un résultat parfait
- Utilisez des ingrédients à température ambiante
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine
- Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’il ne sèche
- Laissez le gâteau refroidir avant de le couper
Comment le personnaliser ?
Ce gâteau peut facilement être adapté selon vos envies :
- Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche
- Incorporez des pépites de chocolat
- Ajoutez un peu de yaourt pour encore plus de moelleux
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante
Conclusion
Ce gâteau moelleux en forme de couronne est un classique incontournable de la pâtisserie maison. Facile à réaliser, économique et toujours délicieux, il séduit par sa texture légère et son goût délicat.
