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Comment préparer un gratin d’épinards aux œufs

Le gratin d’épinards aux œufs est un plat sain et équilibré qui allie les bienfaits des épinards, riches en fer et en vitamines, aux protéines de haute qualité des œufs. Ce gratin est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagné de riz blanc. Avec sa texture onctueuse et sa saveur délicieuse, c’est un plat qui plaira à tous !

Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute trace de terre. Faites-les bouillir 2 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les bien en les pressant délicatement pour en extraire l’excédent d’eau, puis réservez-les.

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez-les du feu, laissez-les refroidir dans l’eau et écalez-les délicatement. Réservez-les.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez progressivement le lait en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assaisonnez d’une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, étalez la béchamel uniformément. Répartissez les épinards hachés sur la béchamel. Disposez les œufs durs entiers ou coupés en deux sur les épinards. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques noisettes de beurre pour obtenir une croûte bien dorée.

Enfournez la préparation pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Sortez du four et servez chaud. Les enfants adorent la sauce tomate, et moi aussi, alors je vous encourage à essayer. Bon appétit !