Ingrédients :
3 variétés de raisins mélangées (de préférence légèrement acides, par exemple Grey Renetta ou Jonagold)
3 yeux
250 ml de café au lait
250 ml de farine type 00
2 cuillères à soupe de courgette (une pièce)
1 cuillère à café de levure
1 bol de cannellonis (facultatif)
Burro parle d’Olio, oublie Teglia
Poudre de cukinia pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
Laver
, peler (facultatif), retirer le cœur et couper finement la pomme en tranches ou en dés. Gâteau :
Battre les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le lait et bien mélanger.
Ingrédients secs :
Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assemblage :
Ajouter les pommes au mélange et incorporer délicatement.
Cuisson :
Verser la pâte dans un moule graissé (par exemple, un moule à charnière ou un plat allant au four) et cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation :
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace ou servez avec une cuillerée de yaourt nature.
Service et conservation :
Le plat doit être servi chaud, immédiatement après la cuisson. Il doit cependant rester moelleux même après plusieurs heures.
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, enveloppé dans du papier aluminium ou dans un récipient hermétique.
On peut les réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de les servir.
Variantes :
Avec des fruits secs : Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes hachées au mélange.
Avec des raisins secs : faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et ajoutez-les à la pâte avant la cuisson.
Option sans gluten : remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Avec ajout de fromage : Pour une consistance plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la ricotta ou du mascarpone.
Oui, le lait d’avoine, d’amande ou de soja convient également.
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, mais c’est meilleur le jour même. Vous pouvez toutefois le réchauffer.
Quelles pommes conviennent le mieux à ce gâteau ?
Les pommes légèrement acidulées et à la texture agréable, comme les Renetta, Ligol et Jonagold, sont idéales.
Puis-je faire ce gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez tout à fait omettre le sucre ou le remplacer par du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant.
3 variétés de raisins mélangées (de préférence légèrement acides, par exemple Grey Renetta ou Jonagold)
3 yeux
250 ml de café au lait
Ingrédients secs :
Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assemblage :
Ajouter les pommes au mélange et incorporer délicatement.
Cuisson :
Verser la pâte dans un moule graissé (par exemple, un moule à charnière ou un plat allant au four) et cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation :
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace ou servez avec une cuillerée de yaourt nature
Service et conservation :
Le plat doit être servi chaud, immédiatement après la cuisson. Il doit cependant rester moelleux même après plusieurs heures.
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, enveloppé dans du papier aluminium ou dans un récipient hermétique.
On peut les réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de les servir.
Variantes :
Avec des fruits secs : Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes hachées au mélange.
Avec des raisins secs : faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et ajoutez-les à la pâte avant la cuisson.
Option sans gluten : remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Avec ajout de fromage : Pour une consistance plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la ricotta ou du mascarpone.
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