Cette terrine mousseuse associe l’intensité du chocolat noir à la douceur du chocolat au lait. Sa texture aérienne est obtenue grâce au mélange de crème fouettée et de mascarpone. Après plusieurs heures au réfrigérateur, elle se découpe facilement en tranches fondantes et peut être décorée de copeaux de chocolat blanc et noir.
Portions
Pour environ 8 personnes.
Temps de préparation et de repos
Préparation : 30 minutes
Repos au réfrigérateur : au moins 6 heures
Repos idéal : toute une nuit
Temps total : environ 6 h 30
Ingrédients
200 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
400 ml de crème liquide entière bien froide
250 g de mascarpone
60 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
50 g de chocolat blanc pour la décoration
40 g de chocolat noir en copeaux
Matériel conseillé
Un moule à cake d’environ 25 cm
Du film alimentaire
Deux saladiers
Un fouet électrique
Une spatule souple
Un couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparer le moule
Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire.
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