Muffins d’omelette salés aux légumes et au fromage
Ces muffins d’omelette salés sont une façon simple et polyvalente d’associer des œufs, des légumes et du fromage en portions pratiques. Ils cuisent au four jusqu’à ce que la préparation soit prise et que leur surface soit légèrement dorée.
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide, un brunch, un repas léger ou une collation à emporter. Comme ils sont faciles à portionner, vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer plus tard.
Adaptez les ingrédients de base selon vos goûts. Le maïs, les carottes et les oignons forment une base parfumée, tandis que la mozzarella ou le cheddar apportent une agréable note fromagère. Vous pouvez aussi ajouter du poivron, du brocoli, des tomates cerises, des épinards ou d’autres légumes.
Ingrédients pour 12 muffins
6 gros œufs
1 petit oignon, finement haché
1 petite carotte, finement hachée
½ tasse de maïs
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