1. Râpez grossièrement les carottes. Ajoutez du gros sel et mélangez bien à la main jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus.
2. Hachez le poivron rouge, les piments et l’ail au robot culinaire.
3. Dans un grand saladeier, mélangez tous les ingrédients, y compris le persil, le vinaigre et l’huile. Mélangez bien.
4. Laissez reposer le mélange pendant 1 à 2 heures afin que les saveurs se mélangent et que les légumes rendent davantage de jus.
5. Goûtez et rectifiez l’analyse avec du sel si nécessaire. Il est important de ne pas en mettre trop peu pour ne pas altérer le goût.
6. Remplissez les bocaux stérilisés avec le mélange. Appuyez légèrement pour éliminer les bulles d’air et assurez-vous que tous les éléments soient bien immergés dans le liquide.
7. Essuyez le goulot des bocaux avec un essuie-tout et fermez-les hermétiquement avec des couvercles neufs.
8. Conservez le réfrigérateur. La préparation sera prête après 3 semaines et restera aussi fraîche qu’au premier jour.
—
## Conseils et recommandations
* Utilisez toujours des bocaux stérilisés.
* Pour un goût plus doux, réduisez la quantité de piments.
* Vérifiez régulièrement les bocaux et ajoutez un mélange de vinaigre et d’huile si nécessaire.
* Se marie bien avec la viande, le poisson, le pain maison et les salades.
* À consommer de préférence dans les 2 mois
Si vous le souhaitez, je peux aussi le réécrire pour vous sous forme de courte légende virale sur les réseaux sociaux👍
