Comment préparer une délicieuse poudre de romarin : riche en saveur
l’étape fondamentale
Pour obtenir une poudre fine et durable, le romarin doit être parfaitement sec. Il existe plusieurs méthodes :
Physique
séchage à l’air
C’est la méthode la plus naturelle. Disposez les aiguilles sur un plateau ou une grille dans un endroit sec et bien aéré, à l’abri de la lumière directe. Le processus peut prendre de trois à sept jours, selon l’humidité ambiante.
Séchage au four
Étalez les aiguilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher à basse température (40–50°C) pendant 1 à 2 heures, en laissant la porte légèrement ouverte pour aider l’humidité à s’échapper.
Chimie
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