Si vous ajoutez du poivron, du brocoli ou des tomates cerises, préparez-les également. Coupez le poivron en petits dés, séparez le brocoli en très petits bouquets et coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille.
Hachez finement la coriandre, le persil ou la ciboulette.
Si vous aimez les plats légèrement piquants, hachez aussi finement le piment vert.
Battre les œufs
Cassez les six œufs dans un grand saladier.
Battez-les soigneusement au fouet ou à la fourchette, jusqu’à ce
facilement.
Service
Les muffins d’omelette se dégustent chauds, tièdes ou à température ambiante.
Ils sont parfaits au petit-déjeuner ou au brunch. Accompagnés d’une salade fraîche ou de pain, ils peuvent aussi constituer un repas léger.
Leur format individuel est également pratique pour les enfants, qui peuvent les manger avec les doigts.
