- Dans une grande casserole, mélangez les carottes, l’ail, le gingembre et le bouillon. Portez le tout à ébullition.
- Pendant ce temps, faites caraméliser les oignons dans une autre casserole avec de l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois les carottes cuites, ajoutez les oignons caramélisés, puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et crémeuse.
2. Soupe au Brocoli
Ingrédients :
- 2,5 tasses de fleurons de brocoli
- 3 branches de céleri coupées en petits dés
- 2 carottes pelées et coupées finement
- 2 tasses de bouillon de légumes ou d’os
- 1 oignon coupé en petits dés
- 1 tasse de chou frisé ou d’épinards
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- ½ cuillère à café de sel de mer
Préparation :
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