Instructions:
Laissez mijoter : Dans une grande cocotte, mélangez le chou rouge râpé, les canneberges, les fleurs d’hibiscus séchées et l’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide prenne une couleur pourpre foncée. Filtrez : Placez une passoire fine au-dessus d’un grand bol et versez délicatement le mélange à travers pour séparer le liquide des solides (comme indiqué). Jetez les solides.
Pour aromatiser : laissez tiédir légèrement le liquide, puis ajoutez du jus de citron frais et votre édulcorant préféré. (Remarquez comme la couleur s’intensifie, devenant d’un violet plus foncé au contact du citron !)
Refroidir et mettre en bouteille : Versez l’élixir frais dans des bouteilles en verre et conservez-les au réfrigérateur.
Pour servir : Filtrer dans un grand verre rempli de glace, garnir de tranches de citron frais et d’un brin de menthe, et déguster !
