Pas de sucre, pas de four ! Un régal ultra-rapide ! Il fond en bouche.

 Ingrédients
Pour la base des bonbons
150 g de dattes
60 g de biscuits à base d’édulcorant, réduits en miettes
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
100 ml de lait
30 ml d’huile végétale
Pour la garniture
60 g de noisettes entières ou hachées
Pour l’enrobage
60 g de chocolat noir sans sucre
110 g de chocolat blanc sans sucre
1 cuillère à soupe d’huile végétale pour chaque chocolat
Quelques noisettes concassées supplémentaires pour la décoration
Préparation Détaillée

1. Préparer les dattes

Commencez par faire tremper les dattes dans de l’eau froide pendant environ 15 minutes afin de les ramollir.

Une fois bien tendres, égouttez-les soigneusement puis retirez les noyaux.

Coupez ensuite les dattes en petits morceaux pour faciliter le mélange.

Cette étape permet d’obtenir une texture plus homogène et naturellement sucrée sans avoir besoin d’ajouter du sucre raffiné.

2. Préparer la pâte chocolatée

Dans un mixeur ou un grand saladier, ajoutez :

les dattes préparées,
les biscuits réduits en miettes,
le cacao en poudre,
la pincée de sel,
le lait,
et l’huile végétale.
Mixez ou mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, épaisse et légèrement collante.

Le cacao apporte une saveur intense tandis que les dattes donnent une texture fondante rappelant les truffes au chocolat.

3. Refroidir la préparation

Placez la préparation au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Ce temps de repos permet à la pâte de raffermir légèrement et facilite le façonnage des bonbons.

4. Former les bonbons

Graissez légèrement vos mains avec un peu d’huile végétale pour éviter que la pâte ne colle.

Prélevez une petite quantité de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule.

Insérez une noisette au centre de chaque boule puis refermez délicatement la pâte autour.

Roulez à nouveau pour obtenir une forme bien ronde et régulière.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

5. Deuxième passage au réfrigérateur

Disposez les boules sur une assiette ou un plateau recouvert de papier cuisson.

Placez-les au réfrigérateur pendant environ 40 minutes afin qu’elles deviennent plus fermes avant l’enrobage au chocolat.

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