Si les filets de poulet sont gros, vous pouvez les couper dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux plus fins et plus réguliers. La cuisson seraainsi plus
rapide et la viande moins sèche.
Séchez le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre noir et du paprika.
Vous pouvez laisser le poulet à température ambiante pendant une dizaine de minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients. Il n’est pas nécessaire qu’il soit à température ambiante, mais un poulet très froid sera plus difficile à cuire uniformément.
Bien faire dorer le poulet
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez de l’huile d’olive et une cuillère àsoupe de beurre.
Fruits et légumes
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Une fois le beurre fondu, ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Évitez de les superposer. Si la poêle est petite, il est préférable de les faire cuire en deux fois.
Faites dorer le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Il doit être bien doré et presque cuit à cœur.
Déposez le poulet dans une assiette. Il sera parfaitement cuit lorsqu’il mijotera dans la sauce.
Faire frire les champignons
Brossez ou essuyezles champignons pour les
nettoyer, puis coupez-les en tranches. Hachez finement l’oignon et l’ail.
Ajoutez le reste du beurre dans la même poêle. Ajoutez les champignons et laissez-les revenir quelques minutes sans trop remuer.
Les champignons vont d’abord rendre du liquide. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les champignons commencent à colorer. Cela prend généralement 5 à 7 minutes.
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Aliments pour le petit-déjeuner
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes. Enfin, incorporez l’ail et le thym. Faites revenirpendant environ 30 secondes, juste
le temps que l’ail commence à dégager son arôme.
Préparez la sauce crémeuse
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